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不鏽鋼餐具使用注意事項

1、不可長時間盛放鹽（yán）、醬油、醋（cù）、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間（jiān）盛放，則不鏽鋼同樣會像其他（tā）金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元（yuán）素被溶解出來（lái）。 2、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因為...

廚房設備的保（bǎo）養（yǎng）計劃

1. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔（jié），保持其（qí）靈敏度。 2. 每月檢查一次洗碗（wǎn）機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動衝洗裝置的靈敏度，隨時檢查並調整其工作溫度。 3. 每天檢（jiǎn）查廚房（fáng）的各種用具及設備（bèi）表麵...

廚房設備日常保養常識 讓設備常新

1)廚具櫃體（tǐ）的保（bǎo）養原則 基本上廚具櫃體本（běn）身已（yǐ）有基本的防潮處理，但（dàn）仍不可直接或（huò）長時間對著櫃體（tǐ）衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有（yǒu）水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，...

廚（chú）房電器向高端轉移

　 我家的裝修款，六成都用在了廚房和衛生間上，特別是廚房，除了水電改造和（hé）基（jī）礎裝修，還花了大價錢購置全套廚房電器。一位正在裝修新居（jū）的（de）朋友這樣告訴記者。的確，近年（nián）來，隨（suí）著人們生活（huó）水平的不斷提高，廚房電器...

影響廚房設計（jì）布（bù）局的因素

廚房設計布局不僅受到餐飲企業（yè）內部條件的製約，同時還受到來自餐飲企業以外（wài）的條件和政策的（de）影響，在進行廚房（fáng）設計布局時，必須作充分和綜合的考慮。 1.廚房的建築格局和規模 廚房的空間大小、場地結構（gòu）形狀，對廚房的設...
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