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1、衛生的原則。
廚房用具要（yào）有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠（shǔ）、螞蟻等汙染食（shí）品的功能，才（cái）能保證整個廚房用具的內在質量。目前市場上有（yǒu）的櫥櫃已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效（xiào）防止食（shí）
品受到汙染。
2、防火的原則。
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，材料防火阻燃能力的（de）高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表（biǎo）層的防火能力，更是選擇廚具的（de）重（chóng）要標準。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具麵層
材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
3、方便的原則。
廚房內的操作要有一個合（hé）理的流程，因此，在廚具的設計（jì）上，能按正確的流程設計各部位的（de）排列，對日後使用（yòng）方便十分重要。再（zài）就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因（yīn）
此，要選（xuǎn）擇（zé）符合人體（tǐ）工程原理和（hé）廚房操作程序的廚房用具。
4、美觀的原則。
廚具不僅要求造型、色（sè）彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要（yào）求有（yǒu）較易的防汙染、好清潔（jié）的性能，這就（jiù）要求表（biǎo）層材質有（yǒu）很好的抗油（yóu）漬、抗油煙的能（néng）力，使廚（chú）具能較長時間地（dì）保持表麵潔淨如（rú）新。
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