1)廚具櫃體（tǐ）的保養（yǎng）原則 基本上廚（chú）具櫃體本身已有（yǒu）基本的防（fáng）潮處理，但仍不可直接（jiē）或長時間對著櫃體衝水，以免板（bǎn）材因潮濕而損（sǔn）壞，故櫃（guì）體表麵沾有（yǒu）水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔（jié）劑及菜瓜（guā）布輕刷。而定期的保養（yǎng）消毒可以用漂白水與水1：1的（de）稀（xī）釋液擦拭（shì），鍋（guō）具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮（guā）傷表麵，勿用鋼刷刷（shuā）洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
    2)廚房台麵的日常保養工作 台麵的清潔和保養重點（diǎn），一般（bān）清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為（wéi）霧麵台麵，則可使用去（qù）汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方（fāng）式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況（kuàng）。另外，還需（xū）特別注意（yì）不要讓（ràng）粗（cū）糙（cāo）的（de）化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙（bǐng）酮等直接（jiē）接觸台麵，或是（shì）將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應（yīng）於台麵上放（fàng）置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些（xiē）操作上應注意的事項，如切東西時應（yīng）準備砧板，不要直接在台麵上切食物（wù），較後應預防各種損（sǔn）壞，好讓蘇（sū）州廚具永保如新（xīn）。
    3)煤氣爐的清潔與保養 平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵（miàn），以免長期積存髒汙，日（rì）後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲（sī）刷去除爐嘴碳化物，並刺（cì）通火孔。當（dāng）煤氣爐發生飄火或紅（hóng）火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同（tóng）時還要（yào）定期檢查煤氣（qì）橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距（jù）離至少30厘米以上，避免強風吹（chuī）熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及（jí）除油煙機的安全距（jù）離則為60-75厘米。
    4)除（chú）油煙機 在保養或維修時需（xū）先將插頭拔掉，以免觸電。較好的保養方法即是平日使用後以（yǐ）幹布沾廚房油（yóu）汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八（bā）分滿（mǎn）時應立（lì）即倒（dǎo）掉以免溢出，同時定期（qī）以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油（yóu）網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清（qīng）潔一次，至（zhì）於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮（xiān）膜覆蓋（gài），以便（biàn）日後清洗，隻要直接斯開（kāi）更換即（jí）可。
    5)廚房其他配件保養 一般廚（chú）房（fáng）配件的（de）外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕（shī）抹布擦（cā）拭即可；若是不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購（gòu）買不鏽鋼質保養液擦拭（shì），這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了（le）。另外，欲放（fàng）入櫃體內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免（miǎn）水滴直接接觸廚具櫃體（tǐ）的五金，如此便能延長五金的使用壽命。