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1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電（diàn）解質，如果長（zhǎng）時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬（shǔ）一樣（yàng），與這些電解（jiě）質起（qǐ）電化（huà）學反應，使有毒的金屬元素被溶解出（chū）來。
2、切忌用不鏽（xiù）鋼鍋煲（bāo）中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條（tiáo）件下，很難避免不與之（zhī）發生化學反應，而使藥物失效，甚至生（shēng）成（chéng）某些毒性更大的（de）絡合物。
3、切勿用（yòng）強堿性或（huò）強（qiáng）氧化性的（de）化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯（lǜ）酸（suān）鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不（bú）鏽鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱（rè）係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表（biǎo）麵鍍鉻層的老化、脫（tuō）落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存（cún）放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨，保持（chí）炊具（jù）幹燥。四、細說不鏽鋼的成分和影響不鏽鋼餐具一（yī）般都含有鉻和鎳，鉻是使產品（pǐn）不生鏽（xiù）的材料，而鎳是耐腐蝕
材料。如果使用劣質（zhì）不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具（jù），就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一（yī）下上麵標明的參數（shù）。
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