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1、不可長時間盛放（fàng）鹽、醬油（yóu）、醋、菜（cài）湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放（fàng），則不鏽鋼同樣（yàng）會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化（huà）學反應，使有毒的金屬元（yuán）素被溶解出來。
2、切忌用不鏽鋼鍋煲中（zhōng）藥，因為中（zhōng）藥（yào）含有多種生（shēng）物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件（jiàn）下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
3、切（qiē）勿用強堿（jiǎn）性或強氧化性的化學（xué）藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等（děng）進行洗滌。因為這些物質都是強電（diàn）解質，同樣（yàng）會與不鏽鋼（gāng）起電化學反應。
4、不能（néng）空燒。不鏽鋼炊具較（jiào）鐵製品（pǐn）、鋁製品導熱係數低，傳熱時（shí）間慢，空燒會造成炊具表麵鍍（dù）鉻（gè）層（céng）的老化、脫落。
5、要保持（chí）炊具的（de）清（qīng）潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨（jìng），保持炊具幹燥。四、細（xì）說（shuō）不鏽鋼的成分和影響不鏽鋼餐具一般（bān）都（dōu）含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕
材料。如果使用劣質不鏽鋼餐（cān）具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐（cān）具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上麵（miàn）標明的（de）參數。
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