商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中西餐（cān）廳、咖（kā）啡廳等餐飲場所以及（jí）各大機關單位、學校、工地食堂（táng）的大型廚房設備。它的特點是產品種（zhǒng）類多（duō）、規格、功率、容量等各方麵都比家用（yòng）廚房設備（bèi）要（yào）大很多、價（jià）格（gé）也（yě）比較（jiào）高，側重於整體廚房（fáng），涉及到金（jīn）屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風（fēng）設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設（shè）備、西餐類設備。

商用廚房設備其（qí）大致（zhì）可分為（wéi）六大類：灶具設備、排煙通風設（shè）備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設備
目前用（yòng）的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，較常見產品有（yǒu），雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶（zào），單頭（tóu）單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及（jí）三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒（shāo）設備等。這些燃氣設備一般要（yào）經過相關的檢測，方可（kě）使用。隨著電磁技術的發展，現在已有（yǒu）一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通（tōng）風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備（bèi）有油網煙罩，運水（shuǐ）煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要（yào）根（gēn）據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須（xū）大於燃氣設（shè）備麵積的20%以上（shàng），才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查（chá）檢測。
調理設備
此類設（shè）備數量（liàng）比較多，名（míng）稱也（yě）很多，主（zhǔ）要有這麽幾種：工作台架子。用（yòng）來切菜、放蔬菜、米麵等。常（cháng）用到的有操作（zuò）台、米麵架，3-5層菜（cài）架，麵案工作台，水池等設備（bèi），以不鏽鋼（gāng）製品為主。
機械類設備
這裏主要用到的是一些小型的機械類的（de）設備，比較常用的產品（pǐn）有切片機，攪拌（bàn）機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能（néng）也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要（yào）來配備的。
製冷保溫設備
為了原材（cái）料的存放，常常（cháng）要用到冰櫃（guì），以雙門（mén）平台，4門、6門高身雪櫃（guì）為較（jiào）常見。為了（le）能（néng）維持食（shí）品（pǐn）的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也（yě）是必不可（kě）少的（de）設備（bèi）。
西餐類設備（bèi）
一般西（xī）式廚（chú）房的油煙相對較少，通常選擇的設備都是電熱型，它們方便，快捷，環保，實用性也特別高。常用（yòng）的設備有：烤箱、扒（bā）爐、炸爐、煮麵爐、麵火爐、比薩爐等，這些西廚產品品（pǐn）牌也非常（cháng）之多，具體根據預算及需求來配備。