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蘇州廚（chú）房設備的維護及保養措施

發布日（rì）期： 2020/8/31 14:49:07 關鍵詞： 蘇州廚房（fáng）設備,蘇州廚（chú）具,不鏽鋼製品
信息摘要：
蘇（sū）州市91视频入口廚房設備有限公司一家現代蘇州廚房設備的專業廠家，擁（yōng）有從事管理、設計、生產安裝、維修等各類專業技術人員。為客戶（hù）提供一係（xì）列產品及售後服務。
   

對（duì）於我們平時（shí）食堂裏的一些廚房設備維修及保養措施可能有些人還不是特（tè）別（bié）了解（jiě），因（yīn）此南京康銳廚具的工作人員就來給大家大致的介紹一下。

（1）、熱灶間設備

雙頭雙尾（wěi）、蒸箱、低湯灶

維護：每月檢查設（shè）備絕緣（yuán）程（chéng）度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥，火種閥排除殘（cán）氣重新點火。清洗（xǐ）爐（lú）台時，切勿用水衝洗電源開關及風機，以（yǐ）免受潮而降低絕緣性（xìng）能並損壞風機。

保（bǎo）養：每天使用完畢，關閉所有燃（rán）氣管道閥門。

 

 

搖擺水嘴、星盆磁（cí）心水嘴

維護：定期檢查有沒有跑、滴、漏。

保養：不得用（yòng）鐵器重器（qì）敲打。

（2）、粗加工設備：絞肉機、切片機

維護：每（měi）日下班前對設（shè）備進行清掃（sǎo），可（kě）用潮濕布擦，不得用水衝洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

保養：開機前進行（háng）檢查（chá）有無雜物、注油。

冷庫、冷櫃

維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷後3分鍾以後才能啟動，箱內物品存放其（qí）間必須留出（chū）室內間隙，以保證箱內冷氣能（néng）正常循環。

保養：每周除霜一至（zhì）兩次，每月一（yī）次清掃冷凝器翅片，用毛刷淨灰。

（3）、麵點間設備

和麵（miàn）機、打蛋機、攪拌機、壓麵機

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮（cháo）濕布擦，不得用水衝洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

保養：開機前進行檢查有無雜（zá）物（wù）、注油，運轉正常後方可使用。

電（diàn）餅鐺、電烤箱

維護：每天（tiān）清（qīng）掃，嚴格遵照說明書上的要求（qiú）。

保養：開機前進行檢查（chá），無異味，方可正常使用。

（4）、洗碗間（jiān）的設備

洗碗（wǎn）機

維護：認真學習（xí）洗碗機的（de）使用說明（míng）。每天下班前換水、清洗，擦拭設備，為下一班準備好洗劑液、幹燥劑。

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