餐飲（yǐn）食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的（de）廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲（yǐn）後廚安全、衛生問題呢？
眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相（xiàng）應的商用廚房設（shè）備，雖然整體後（hòu）廚安全、衛生有所（suǒ）改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或（huò）者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法（fǎ）達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，也可能影響餐食加（jiā）工安全、衛生。那麽，商用（yòng）廚房設備安裝工程需要注意什（shí）麽呢？

首先，安裝之前，要考慮廚房麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較大，服務就餐（cān）人（rén）數比較多（duō），所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多。
其次，需要按照其規範的裝置順序進行安裝。
再次，調理（lǐ）設備、爐具、給排水、供電係統、洗（xǐ）滌（dí）設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外（wài），仔細檢查清楚廚（chú）房設（shè）備的五金件以及吊廚等是否安（ān）裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用者的身高，避（bì）免櫥櫃（guì）太高，導致後廚人員高度（dù）不夠隨手放置廚具。
較後，在安裝商用廚房設備時應對廚房設（shè）備裝置（zhì）做好全（quán）麵的（de）驗收工作。等到所有的廚房（fáng）設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收（shōu）。

一般來說，先進行先（xiān）單機測試，再總（zǒng）體運行。並且要求廚房設備裝置應無鬆動（dòng），以及前傾等較為明顯的質量缺（quē）陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應（yīng）符合國家相關規範要求才可。

   很多客戶采購（gòu）了商用廚房設備，但是不知道具體該（gāi）怎（zěn）麽驗收，下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有所幫助。

(1)貨（huò）物到達現場後，供應商應在采購人人員在場情況下當麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱（xiāng）記錄，雙方簽字確（què）認。
(2)供應商應保證貨物（wù）到達采購人所在地完好無損，如有缺漏、損壞，由供應商負（fù）責調換、補齊或賠償。

(3)供應商應提供貨物（wù）出廠檢驗報告、合格證、裝箱單、產品使用說（shuō）明書。

(4)貨物設備運抵采購人所在地後，供應商派（pài）專（zhuān）業人（rén）員到現場，負責完成產品的安裝（zhuāng）至驗收合格。

驗收合格條件如下：

a貨物（wù）技術參數（shù）與采購合同一致，性能指標達到規（guī）定的標準。

b貨物設備技術資料、裝箱單、合格證等資料齊全。

c在貨物使用期（qī）間所出現的問題（tí）得到解決（jué），並能繼續正常使用。

d在規定時間內完成交貨並驗收，並經采購人確認。

(4)供應（yīng）商按采購合同交貨並安裝完成（chéng）後，采（cǎi）購人出具項目驗收報（bào）告和詳細清單，供應（yīng）商根據采購人出具的驗收報告和詳（xiáng）細清單（dān）內容開具（jù）發票。

(5)采購（gòu）人需要廠家對成（chéng）交供應商交付的設備（bèi）(包（bāo）括質量、技術參數等)進行確認的，廠家應予以配合。

以上就是關於驗（yàn）收廚房設備（bèi）的方法，如果您需（xū）要采購廚房設（shè）備，可（kě）與我們聯係。