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不鏽鋼材質屬於鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，蘇（sū）州廚房設備保（bǎo）養要充分做（zuò）到以下幾方麵：
1、定期用濕布將其表（biǎo）麵的髒物擦（cā）淨，再用幹布擦幹。
2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表麵（miàn），一旦（dàn）發現，要及時用清水衝洗，並擦幹。
3、不要經（jīng）常來回（huí）挪動（dòng）灶台、貨架、炊（chuī）事機械等設備，特（tè）別是利用地（dì）板（bǎn）滑動（dòng）。
4、不鏽鋼（gāng）灶具（jù）要經常檢查是否漏火。
5、炊事機械像和麵機、切片機（jī）等，不要懶，要及時清潔。
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