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使用廚具時有什麽忌用的事項

發布日期（qī）： 2014/11/10 9:14:44 關鍵詞： 蘇州廚（chú）房設備,蘇州廚具,不鏽（xiù）鋼（gāng）製品
信息摘要：
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　　蘇州廚（chú）房設備公司小編（biān）告訴您使用廚具時有什麽忌用的（de）事項！
　　商用廚具告訴您忌用油漆或雕刻鐫鏤的（de）竹筷。塗在筷子上的油漆（qī）含鉛、苯等（děng）化學物質，對健康有害。雕刻的（de）竹筷看似漂亮，但易藏汙納（nà）垢，滋生細菌，不易清潔。另（lìng）外忌用各類花色瓷器盛作料。作料較（jiào）好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷（cí）器的（de）老化和衰變，圖案顏（yán）料內的氡對食品產生汙染（rǎn），對人體有（yǒu）害（hài）。忌鐵鍋煮（zhǔ）綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊（shū）氣（qì）味，不但（dàn）影響食欲、味道，而且對人體有害。忌不鏽鋼或鐵鍋熬中（zhōng）藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱（rè）條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏（bǎi）木含有異味（wèi）和有毒物質，用它做菜板不但（dàn）汙染菜肴，而且極易引起嘔（ǒu）吐（tǔ）、頭昏、腹（fù）痛。因（yīn）此，民間製作砧板的首（shǒu）選木料是白果木、皂角木、樺木和（hé）柳木。
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