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使用廚具時有什麽忌用的事項

發布日期： 2014/11/10 9:14:44 關鍵詞： 蘇州（zhōu）廚房設備,蘇（sū）州廚具,不鏽鋼（gāng）製品
信息摘要：
蘇州市91视频入口廚房設備有限公司一家現代蘇州廚房設備的（de）專（zhuān）業廠家，擁有從事管理、設計、生產安裝、維（wéi）修等各類專業技術人員。為客戶提供一係列產品及售後服（fú）務。
   

　　蘇州（zhōu）廚房設（shè）備公（gōng）司小編告訴您使用廚具時有什麽（me）忌用的事項！
　　商（shāng）用廚具（jù）告訴您忌用油（yóu）漆或雕刻鐫（juān）鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質（zhì），對（duì）健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌（jun1），不易清潔。另外忌用各類花（huā）色瓷器盛作料。作料較好（hǎo）以玻璃器皿盛裝（zhuāng）。花（huā）色瓷器含鉛、苯等致病（bìng）、致癌物（wù）質。隨著花色瓷器（qì）的（de）老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生（shēng）汙（wū）染（rǎn），對人體有害。忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧（níng），在高溫條件下遇鐵會（huì）成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。忌不鏽鋼或鐵（tiě）鍋熬（áo）中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽（xiù）鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。忌用烏柏木或有異味的木料做（zuò）砧板（bǎn）。烏柏木（mù）含有異味和有（yǒu）毒物（wù）質，用（yòng）它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作（zuò）砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。
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