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如何清潔廚具（jù）

　　筷筒和刀架要透氣 　　有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放（fàng）在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都（dōu）是不可取（qǔ）的，較好是選擇不鏽鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。 ...

廚房灶具問題不容忽視

廚（chú）房灶（zào）具是廚房設備中非（fēi）常重要的（de）一類（lèi）設備，每個廚房必不可少，但是說起灶具的保養與（yǔ）注意事（shì）項很多（duō）人就（jiù）不（bú）甚了解了，因為灶具設備大都沒有特別詳（xiáng）細的說明書或保養策略，這就（jiù）導致很多（duō）灶具的使用壽（shòu）命會較短，其實有（yǒu）些並非...

廚房設備的保養計劃（huá）

1. 每月檢查油炸爐（lú）的箱體是否（fǒu）漏油（yóu），按時清潔（jié），保持其靈敏度。 2. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其（qí）自動衝洗裝置的靈敏度，隨時檢查並調整（zhěng）其工作（zuò）溫度。 3. 每天檢查廚房的各種用具及設備（bèi）表麵...

廚房設備日常保養常識 讓設備常新

1)廚具櫃體的（de）保養原則 基本上廚具櫃體本（běn）身已（yǐ）有基本（běn）的防（fáng）潮處理，但仍不可直接（jiē）或長時間對著櫃體衝水，以（yǐ）免板材因潮濕而損（sǔn）壞，故櫃體表（biǎo）麵沾有水漬，也（yě）應立即以幹抹布（bù）擦幹。平日清潔以微濕抹布（bù）擦拭即可，若（ruò）遇較難擦拭的，...

影響廚房設計布局（jú）的因素

廚房設計布局不僅受到餐飲企業內部條件的（de）製約，同時還受到來自餐飲企（qǐ）業以外（wài）的條件和政策的影響，在進行廚房設計布局時，必須作充分和綜合的考慮。 1.廚房（fáng）的建築格局和規模 廚房的空間大小、場地結構形狀，對（duì）廚房的設...
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