商（shāng）用廚房設備其大（dà）致可分為六大類：灶具設（shè）備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設備

目前用的比較多的是天然氣或者液化（huà）氣灶。其中，較常（cháng）見產品有，雙頭（tóu）單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶（zào），雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門（mén）蒸櫃等。日韓式（shì）廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可（kě）使用。隨著電（diàn）磁技（jì）術的發展（zhǎn），現在已有一少部分廚（chú）房（fáng）開始使用電磁灶具，綠（lǜ）色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

排煙（yān）通風設備（bèi）

為（wéi）了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設（shè）施。常見的設備（bèi）有油網煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣（qì）設備的多少以及麵積來測算（suàn），必（bì）須大於燃氣設備麵積的20%以（yǐ）上，才能保證空氣（qì）的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

調理設備

此類設備數量比較多，名稱也很（hěn）多，主要有這麽（me）幾種（zhǒng）：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到（dào）的有操作台、米麵架，3-5層菜架（jià），麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。

機械（xiè）類設備

這裏主要用到的是一些（xiē）小型的機械類的設備，比較常用的產品有（yǒu）切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖（kā）啡機，製冰機等（děng）產品，這些機械品牌種類很多（duō），功能也參差不齊（qí），一般是要根（gēn）據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備

為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較常見。為了能維持食品（pǐn）的溫度，還需要有保溫台、售飯（fàn）台等設備。熱水器也是必不可少的設備。

西餐類設備

一般西式廚房的油煙相對較少，通常選擇的設備都是電熱型，它們（men）方便，快捷，環保，實用性（xìng）也特別高。常用的設備有（yǒu）：烤箱、扒爐、炸爐、煮（zhǔ）麵爐、麵火爐、比薩爐等，這些西廚產品品牌也非常之多，具體根據預算及需求來配備。