商用廚房（fáng）設備其大致可（kě）分為六（liù）大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷（lěng）保溫設備、西餐類設備。

灶具設備

目前用的比較多的是天然（rán）氣或者液化氣灶。其中，較常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶（zào），單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵（tiě）板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁（cí）技術的發展（zhǎn），現在已有一少部分廚房（fáng）開（kāi）始使用電（diàn）磁（cí）灶具，綠色環（huán）保，節省成本，將是未來（lái）的發展趨勢。

排（pái）煙（yān）通風設備

為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係（xì）統是每個廚房必備（bèi）的必備（bèi）設施。常見的設備有油網煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等（děng）設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設（shè）備的多少以及麵積來測算，必須大（dà）於燃氣設備麵積（jī）的20%以（yǐ）上，才能保證空氣的質量。衛生（shēng）部門也有專門的（de）抽查檢測。

調（diào）理設備

此類設備數量比較多，名稱也（yě）很多，主要有這麽幾（jǐ）種：工作台架子。用來切菜、放（fàng）蔬菜、米（mǐ）麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台（tái），水池等設備，以不鏽鋼製品為（wéi）主。

機械類設備

這（zhè）裏主要用到的（de）是一些小型的機（jī）械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產（chǎn）品，這些機械品牌（pái）種類很多，功能也（yě）參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需（xū）要來配（pèi）備的。

製（zhì）冷保溫設備

為了（le）原材料的存放，常常要用到冰（bīng）櫃（guì），以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較常見。為了能（néng）維持食品的溫度，還（hái）需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設（shè）備。

西餐類設備（bèi）

一（yī）般（bān）西式廚房的油煙相對較少，通（tōng）常選擇的設備都是電熱型，它們方便，快捷，環保，實用性也特別高（gāo）。常用的設備有：烤箱、扒爐、炸爐、煮麵爐、麵火爐、比薩爐等，這些西廚產品品牌（pái）也非常之多（duō），具體根據預算及需求來配（pèi）備。