蘇州廚具：不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子（zǐ）摞在一起放在櫥（chú）櫃裏，這樣不利（lì）於碗碟的通風幹燥，剛（gāng）洗過的碗碟朝上疊放在一（yī）起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然（rán）會滋生細菌。有（yǒu）人在洗碗後（hòu）喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種（zhǒng）貌似（sì）“幹淨”的（de）做法適得（dé）其（qí）反。此外，碗碟摞（luò）在一起，上一個碗碟底部的髒物全都沾（zhān）在（zài）下一個碗碟上。
要保持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專（zhuān）家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上（shàng），很快就能（néng）使碗碟自（zì）然風幹，既省事又（yòu）衛生（shēng）。
 
蘇州廚具：筷筒和刀架要透氣
 
筷子和口腔的接觸較直接、較頻繁，存放時（shí）要保證通風（fēng）幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃（guì）裏，或放在不（bú）透氣的塑料筷筒裏，這些做（zuò）法都（dōu）是不（bú）可取的，較好是選擇不鏽鋼絲做成的、透（tòu）氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣（yàng）能很快把水瀝幹。還有（yǒu）人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前（qián）用清水（shuǐ）衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的（de）散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣（yàng）應該（gāi）選擇透（tòu）氣性良好的刀架。
 
蘇州廚具：把不鏽鋼廚具掛起來
 
長柄湯（tāng）勺（sháo）、漏（lòu）勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好（hǎo）幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子（zǐ），這（zhè）同樣不利於保持幹（gàn）燥。
 
切菜板要清洗幹淨
 
切（qiē）菜板容易（yì）吸水，表麵（miàn）多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔（jié）不徹底、存放不（bú）當（dāng），食物殘（cán）渣腐爛後會使（shǐ）細菌大量繁殖（zhí），甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
小帖士
要解決這幾個問（wèn）題，不妨在廚房（fáng）裏進行一場小小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方（fāng）便的地方安裝（zhuāng）一根結實的（de）橫杆（gǎn），並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗（xǐ）菜（cài）籃等（děng）掛在上麵，在離這（zhè）些用具較（jiào）遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手（shǒu）毛巾，在橫杆的另一端則（zé）裝一（yī）個更（gèng）結實的掛鉤，把切菜板也懸（xuán）掛起來，這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多（duō）得。
需要（yào）注意的是，懸掛、放置在櫥櫃外的物品在自然風（fēng）幹的同時也會沾染塵（chén）埃，使（shǐ）用前應（yīng）認真衝洗幹淨。