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蘇州市特（tè）萊維廚（chú）房設備有限公司專業人員講解廚房製冷設備的基本（běn）構造
在自然狀態下，熱量隻能從高溫物體傳遞到低溫物體，而不能自動（dòng）地（dì）由低溫物體傳遞（dì）到高溫物體，要想使熱量從低溫物體傳遞到高（gāo）溫物體，就必須借助製冷設備來實現。本節以常（cháng）用的壓縮式製冷設備為（wéi）例，簡要介紹製冷設備的基本構成。一般來說（shuō），壓縮式製冷設備由壓縮機、冷凝器、節流閥和蒸發器組成，並用管子將上述四（sì）種部件（jiàn）連通。下麵江西製冷設備來分別介紹一下。
一、壓縮機
壓縮（suō）機是製冷係統（tǒng）的心髒，它的主要作用是通過吸氣管將蒸發器內已經（jīng）汽化（huà）吸熱的低溫低壓製冷劑氣體吸入氣缸內，再由活塞將其壓縮成高壓氣體，然後通過排氣（qì）管送入冷凝器，為實現製冷循環提供所需動力。
二、冷凝器（qì）
冷（lěng）凝器（qì）又叫散熱器（qì），它的主要作用是將從壓縮機送（sòng）來的高溫高壓氣態製冷劑，經過散熱冷卻（què）（把熱量傳給周（zhōu）圍介質），變成高壓常溫的液體狀態。
三、節流閥
節流閥的作用是在製冷中，使液體的製冷劑通過在管道中特設的“狹孔”（即膨脹閥或毛細管），壓力降低而發生膨脹。高速（sù）節流孔的大小，決定了製冷劑進入蒸發器（qì）流量的多少，它直接關係到蒸發器的工作狀態（tài）和製冷設（shè）備的（de）製冷（lěng）效果。
四、蒸發器
蒸發器是製冷循環係統中（zhōng）一個重要的熱交換（huàn）器件。它的作用是將經過節流後的製冷劑在低壓（yā）下蒸發，以吸收被冷卻物質的熱量，達（dá）到製冷的目的。
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