廚房用具（jù）是廚房生活中不可缺少的部（bù）分，選購好的廚房用具，能使廚房生活更有趣！

  廚房用具主要包括以下（xià）5大（dà）類：

    第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩（liǎng）大部分。食品儲藏又分為（wéi）冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰（bīng）箱（xiāng）、冷藏櫃等實現（xiàn）的（de）。器物用品儲藏是為餐（cān）具、炊具、器皿等提供（gòng）存儲的空

間。儲藏用具是通過（guò）各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

    第二類是洗滌用具，包括（kuò）冷熱水（shuǐ）的供應係統、排水設備、洗物盆（pén）、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食（shí）品垃圾粉碎器等設備。

    第三類是調理用具，主要包括調理的台（tái）麵，整（zhěng）理、切菜、配料、調製的工具和器皿（mǐn）。隨著科（kē）技的進（jìn）步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等（děng）也在不斷增加。

    第四類是（shì）烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具（jù）和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋，高頻電磁灶（zào）、微波爐、微波烤（kǎo）箱等也開始大量進人家庭。

    第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進（jìn）餐時的用（yòng）具和器皿（mǐn）等。

   成套廚具（jù）的選購

    以往家庭廚房是一個相對獨立的區域，目前正與家庭的空（kōng）間連為一體（tǐ）。因而對（duì）廚具（jù）的外觀要求日趨講究，已不再是隻要求能放置廚（chú）房器具，洗滌蔬（shū）菜，而開始追求廚具的美觀大方。對於現代成套廚

具的（de）要（yào）求，絲毫不比其他家具遜色，各種款式的現代廚具備受消費者歡（huān）迎。

    一般家（jiā）居由於廚房的空間不大（dà），所以色彩（cǎi）較淡的廚具較（jiào）受（shòu）歡迎，如綠色、淺灰（huī）色。在廚具表（biǎo）麵的（de）材質方麵以耐火板為主流。改良後的耐（nài）火板不僅光彩奪目，其耐（nài）熱、耐用性能更有顯著提高，一改以

往質弱印象。

    成套（tào）廚具在儲物（wù）功能（néng）設計上亦愈顯精心、精密，一掃以（yǐ）往零亂、難尋（xún）的窘境。

    在（zài）廚房整體化的觀念下（xià），應（yīng）當注（zhù）意（yì）的是，並非所有的家電用品都可嵌人櫥內（nèi），應考慮到家電用品和

    櫥櫃在材（cái）質和散熱性上的配合，否則（zé）會影響家電（diàn）使用中的安全性，危害（hài）自（zì）身的安全。

    廚具的主體是上下（xià）櫃和立櫃，上下櫃的標價單位是按質以每（měi）米（mǐ）計算的。

    廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油（yóu）煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等（děng），可以自己購買（mǎi）或請設計人員代為購買，以作全盤考慮。

    廚具（jù）的選購應重（chóng）質量、功能（néng）、顏色等因素。產品應具有耐磨（mó）、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要（yào）求。功（gōng）能上應充分（fèn）考（kǎo）慮到家庭（tíng）主婦（fù）的（de）使用習慣及安全性。顏色

上除個（gè）人喜好外則主要（yào）與廚房牆地磚、臥室家具相協調。

    廚具的門板采用有阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡麵板等。廚具的台麵板除了采用富（fù）美家貼麵板外（wài），還有色藝石和杜邦材料等。廚具的內部（bù）材料通常采用中密（mì）度板，比較好的

材料（liào）橫截麵上有綠色點狀（zhuàng）的防火材料。